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上海人がモリモリ食べる、おふくろの味。ワンタン【馄饨】

上海や華南地方でよく食されるワンタン。私も週末遅く起きた朝、近所のワンタン屋で朝食を取ります。ワンタンの具材や大きさは店舗によって様々。荠菜(jì cài ナズナ)とキクラゲと豚ひき肉入り、荠菜馄饨(jì cài hún tun)、青菜(qīng cài チンゲン菜)と豚ひき肉が入った青菜馄饨

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上海にもある下町の味。とんかつ【炸猪排】

上海にもトンカツが。ご存知でしたか?中国語では炸猪排(zhá zhū pái)と呼ばれる、中華風とんかつ。炸 (zhá) 油で揚げる猪排 (zhū pái) 豚の切り身中国のトンカツは日本のトンカツと比べ、少々厚みは薄め。ジューシよりサクサク歯ごたえを楽しめます。作る工程は豚肉にパン粉をまぶして、油で揚げる作り方。

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中国人も生で乾杯。生ビール【生啤】

「生啤 (shēng pí) 生ビール」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/2013/10...

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コカ・コーラだけぢゃない!THE中国コーラ!崂山コーラ【崂山可乐】

「崂山可乐 (láo shān kě lè) 崂山コーラ」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/upload...

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銀色巨大円盤でホッカホカ。高圧蒸しパン【高压馒头】

「高压馒头 (gāo yā mán tou) 高圧蒸しパン」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploa...

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東北男が食す、マル秘スタミナ料理。犬鍋【狗锅】

市内のレストランのウィンドウ広告。窓ガラス一面に狗锅(gǒu guō)、狗肉大王(gǒu ròu dà wáng)の文字。画を見てお分かりと思いますが、狗(gǒu)とはワンちゃん、犬の中国語。ちょっと可哀想ですが、中国では昔から犬を食す文化があり、貴州などでは今でも当たり前のように鍋や煮込み、素揚げなどで食されます。

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ラーメンの本場で食すべし!正統な蘭州ラーメン【正宗兰州拉面】

中国一店舗が多い店と言っても良い蘭州ラーメン店。私も愛する中華ラーメンの一つですが、本場の味を確かめたい!!と蘭州までラーメンを求めて行きました。上海から距離にして2,185キロ。この距離、札幌から長崎までの移動距離と大体同じです。蘭州の街の中心にはラーメンのモニュメントが設置。町並みから期待できますね。

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ジャッキー・チェン「酔拳」で見た、この形!!酒【酒】

酔えば酔うほど強くなる。ジャッキーチェン代表作「酔拳」のフレーズ。瓶に入ったお酒を師匠のために買いに行くシーンがありますが、実際の今の中国でも当時と同じく瓶でお酒を販売しています。中国で古くから愛飲されるお酒には白酒、紹興酒、米酒、ビールがあります。

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中国語の「ピンイン」とは何ですか?ピンイン【拼音】

ピンインとは普通話(中国語)の発音記号のことです。ピンインは漢字で"拼音"と書かれます。日本語でいうとアルファベットで表したひらがな文字と思って下さい。普通話の漢字にはこのピンインが全て割り当てられています。このピンインを用いて読むこと・パソコンで入力ができるようになっています。

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中国語の「繁体字」と「簡体字」の違いって?繁体字/簡体字【繁体字/简体字】

「簡体字」は中国大陸で使われている「繁体字」を簡略化した字体体系。「繁体字」は台湾・香港・マカオ、シンガポールなどで使われる、簡体字のような簡略化していない字体体系です。写真は上海の浦東空港と台湾台北の桃園空港の表示案内。「簡体字」と「繁体字」で書き方が違っています。当然ですが画数も異なります。

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雨降る上海に出現する中国版E.T!カッパ【雨衣】

「雨衣 (yǔ yī) カッパ」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/2013/10/01-...

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中国に残る現代版の象形文字!?教室棟【教学楼】

「教学楼 (jiào xué lóu) 教室棟」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/201...

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中国で女性に流行の果物!!ザボン【柚子】

中国で秋の味覚といえば、このザボン。丸々としたハンドボール位の大きさ。このザボンの黄色、果物の自然の色って温かみがあって、心癒されますね。この中国ザボンは日本と同じように皮が厚く、ベリベリべりと剥くのも一苦労。女性では剥けない位の厚さと力と根性が必要です。

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上海では天から人が落ちてくる!?危険【危险】

危险 (wēi xiǎn) 危険」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/2013/10/01...

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中国一!内モンゴルの壮大な朝の目覚め。早朝【早晨】

「早晨 (zǎo chén) 早朝」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/2013/10/0...

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ヨダレが出るほど魅力的♪よだれ【口水】

男の子がよだれを、ギネスに申請できそうなくらいに伸ばして、何かを横目でみています。コレ、一号店というネット通販で取り扱う食品広告の一コマなのですが、よだれが出るくらい魅力的で美味しそうな商品という、結構直接的に訴えかける広告です。ヨダレを垂らす。中国語では、流口水(liú kǒu shuǐ)ヨダレを流すと書きます。

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地下鉄各駅乗り換え情報付き。上海通勤の大動脈線。三号線【三号线】

上海、05年4本程度しか無かった地下鉄も現在は10本以上!ニョロニョロと地下鉄網が進化中。生活がしやすくなるのは大変いいこと。3号線の別名は「轻轨(qīng guǐ)」。轻轨とは日本でいうモノレールと同類な地下鉄。地下を走る訳ではなく、モノレールのように地上運行。環状線の四号線は一部の屋外区間を三号線と同じ線路を運行

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素敵な笑顔は大歓迎のしるし。お酒飲みましょ!!【喝酒吧!】

貴州省凱里台州にて。姉妹節という祭りの季節に訪れました。貴州省は少数民族の都。至る場所で漢族以外の中国人を見かけることができます。台州の村の入口には銀細工と刺繍の民族衣装を着飾った現地女性が、数人待ち構えています。銀細工と刺繍はミャオ族と呼ばれる、少数民族を代表する工芸品。

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上海急発展の闇の部分。取り除く【拆掉】

「拆掉 (chāi diào) 取り除く」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/2013/1...

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上海地下鉄、都会のミステリー。靴【鞋子】

「鞋子 (xié zi) 靴」の音声はコチラのスピーカーアイコンから。 地下鉄駅ホーム、 消火栓の上に何故か女性用の靴が一足だけ ソッと置かれていました。 見たところ壊れている様子はな...

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普通話(pǔ tōng huà)ってなんですか?普通話/共通語【普通话】

普通話とは、中華人民共和国が共通語として定めた中国語。北京語の音を標準音として構成。一般的に中国語とは、「普通话(pǔ tōng huà)」となります。中国は55の民族が片寄せあい広大な土地で生活。民族が違うと言葉(方言)はまったく通じないので共通語を設定しているんですね。

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中国一のおしゃれなミャオ族の姉妹節に潜入!少数民族【少数民族】

貴州省凱里村台州に住む少数民族、ミャオ族です。5年ほど前から毎年かかさず姉妹節という祭りを見に行っています。ちなみに上海からは飛行機(2時間半)→バス(1時間)→バス(2時間半)→レンタカー(30分)という、一日ではちょっとハードなルートです。朝の飛行機で夕方ようやく到着する感じ。ミャオ族は中国一おしゃれと言われる民族

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そんなとこ歩いちゃダメですよ!鉄道を歩く【走铁路】

「走铁路 (zǒu tiě lù) 鉄道を歩く」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/201...

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街中に香りが充満!上海の秋の味。栗【栗子】

中国では季節の変わり目になると、日本に比べてまだまだ旬を身近に感じられます。その一つが路上にポツポツと天津甘栗屋が勝手に出店し始める時。大鍋で熱した石をジャリジャリジャリと混ぜる時のあの音。砂糖が熱したいしの熱で溶けて、栗の香りと混ざり辺り一面にホワーンと漂う香りが街中に広がると上海の短い秋が来たなぁーと実感し始めます

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青空健康治療院!カッピング【火罐】

カッピング(吸い玉)と呼ばれる民間治療。血行が悪い場合は、肌が紫色に変色します。効能は血行循環の改善、肩こり解消など。 オデコにカッピングをして、オデコを紫色に変色させているカッピングプロ?もたまに見かけます。普通のカッピングは丸いガラスの瓶を使うのですが、この青空治療院、調味料が入っていた空き瓶を再利用していました

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中国絶世の美女!?美女【美女】

地元写真館の広告の謎の美女?普通の撮影もOKのようですが、ここの写真館は変身撮影も各種取り揃えているようです。その一つが雑誌表紙をモデル風に撮影できるコース。各種バラエティー豊かなファッション雑誌風の背景がセレクトできるようです。しかし何故にそのサングラス的な画を付け足すのか?中国のおしゃれは奥が深いのです。

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上海でもまだ見られる!?猿回し【耍猴儿】

「耍猴儿 (shuǎ hóu r) 猿回し」の音声はコチラのスピーカーアイコンから。 数年前の上海では良く見かけていた光景です。 最近は取り締まりが厳しいようで上海市内で猿回しを 見かけ...

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大量生産、大量飲酒。工場【工厂】

「工厂 (gōng chǎng) 工場」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/2013/10...

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お母さんの手のぬくもり。手を握る/握手する【握手】

「握手 (wò shǒu) 手を握る/握手する」の音声は以下から。 [audio mp3="http://www.imasugu-chinese.net/wp-content/uploads/201...

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天然記念物を食べる!!食のワンダーランド。カブトガニ【鲎鱼】

食欲の秋の到来! 食欲旺盛な秋には「大闸蟹(dà zhá xiè)上海蟹」の一歩先いく食材はどうでしょうか? その食材とは「カブトガニ」 日本では天然記念物の扱いになっている「カブトガニ」で...

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