中国の食事の時間に食器を洗う中国人を見かけたことってありませんか?ここではお茶で食器を洗う理由をご紹介したいと思います。

この風習は中国全国というより、香港、広州など華南エリアで良く見られる風習です。昼休みのランチ時間。皆で近くのレストランで昼食。座ったテーブルには皿と箸とコップのセット。

ウェイターが運んできたのは、メニューとお茶が入ったポットと大きめのボウル。するとポットからお茶をコップに注ぎこみ、次にそのお茶を飲まかと思いきや、皿、箸を洗って、最後にボウルへIN。

まずはお茶は飲みません。食器を綺麗に洗います。これなんで?と聞くと、食器が汚いからだと。レストラン側が洗ってても、それでも洗います。清潔好きとも言えますし、レストラン側を信じていないとも取れる行動。

何にしてもまずは食器を洗うことから始まり、食事が開始されるのです。華南は湿度も高く、温度も高い。昔は雑菌が湧いたりする環境が整っていました。幾らレストランが綺麗にしても、時間が経つと危険。

そのため風習として安全確保の為にも、沸騰したお湯を使ったお茶で殺菌をするのです。華南に行ったら食器を洗いましょう。最近は上海などのエリアでもお茶洗いをしてゴミ箱にお茶を捨てる場合もあります。

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洗 (xiǎn) 洗う

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