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中国習慣食事マナー、鶏や魚の骨の捨て方。骨【骨头】

骨头 (gǔ tou) 骨

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中華料理を初めて食べる時に驚くこと。
出てきた鳥料理に骨付きが多い。
もも肉の輪切りにも骨が付いている。

一口でパクっと食べたいのに、口の中でモゴモゴ骨を取らないといけない。
あー面倒臭いなぁ!と、思う日本人。

中国人の感覚だと骨の周りの肉が美味しい。
スペアリブの肉は骨周りで美味しい。
他の部位にも同じ事が言える、という考えです。

次に日本人が驚くこと。口の中で分離した骨を、
テーブルに直接、もしくは皿に置くこと。

皿の上はまだしも、テーブルに直置き。。。
吐き出す場合は箸を使わずに、
口元からダイレクトに吐き出す場合もあり、
迫力満点です。

初めて見ると目がドーンと飛び出すほどの衝撃。
何かの間違いか、怖いもの見たさ。もう一度確認したい。。。
そんな衝動にかられます。

鳥の骨、魚の骨、エビの頭、貝の殻。
テーブルに何でも捨てて、
そのまま食後は去っていく中国人。

慣れるまでは抵抗がありますが、
他に捨てる場がないので皿に捨てるようにしましょう。

皿一杯に骨の残骸が溜まると、
ウェイターが皿を変えてくれたり、残骸を取り除いてくれます。
何事も経験です。

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ウェイシン(wechat)の使い方設定マニュアル入門編
特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

本書、見開くと太い文字で書かれたこんな言葉。
「本書を読んで頂きたい方々」
・中国へ出張する機会や赴任の予定があるビジネスパーソン
・企業の中国事業部、中国プロジェクトに関わるビジネスパーソン
・中国ビジネスに関わる人材の育成や赴任者の人選、教育の担当者
・中国からの研修生やビジネスミッションの受け入れ担当者
・中国人観光客の接客やセールスに従事する現場担当者
・将来、中国ビジネスへの参入を考えているビジネスパーソン

各章はこんな構成
第一章 中国ビジネスの注意ポイント
第二章 中国人の価値観とコミュニティ感覚
第三章 中国人の仕事感と就業意識
第四章 中国人ビジネスマンを理解する
第五章 禁止項目と禁止フレーズ
第六章 中国人とのビジネス折衝
第七章 中国式テーブルマナーとお酒の飲み方
第八章 中国ビジネスへの挑戦

中国で働く上で、人を送り出す上で、
日系企業で働く中国人の本音を真摯に聞き取る気持ちがあるなら、
この1冊はストンっと心に響く1冊になると思います。

著者は、大学卒業後台湾で日本語教育に従事、
96年には台湾最大のIT関連業界団体TCAへ移籍。
その後、駐日代表としてい帰国。TCA東京事務所代表をされ、
台湾企業の中国大陸進出が急拡大した01年より、
中国における台湾企業ビジネス展開の情報提供、
日本企業の中国進出支援業務を展開されている、
中国エキスパート。

中国・台湾を熟知していると言っても過言ではない著者。
著者の三十年以上の経験がこの1冊に盛り沢山に書かれている、
中国を知る上では、お値打ちお手軽な1冊と言えます。

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