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突撃隣の晩御飯。中国人は春節何を食る。家庭料理【家常菜】

家常菜 (jiā cháng cài) 家庭料理

「家常菜 (jiā cháng cài) 家庭料理」の音声は以下をクリック。

李さん宅での年夜飯の食事中、携帯がブルブル震えっぱなし。
どうやらウェイシンのグループチャットに登録されたらしく、
各人が春節の近況報告中。

気が付くとスグに50通新着メッセージが。。。
少々読むのが面倒ではありますが、
各地方の中国人がどんな年越しを送っているのか、
分かってそれはそれで面白いですね。

上海人李さんの前菜はこんな感じ。
春菊のおひたし、干した海鰻を戻したツマミ、茹で白えびなど。
まずはこの料理を食べながら、徐々にアツアツ料理が運ばれます。
388_P2183406

写真を撮り忘れましたが、尾頭付きの魚は必須で食します。
「年年有余(nián nián yǒu yú)年々ゆとりがあるように」という、
成語に語呂に合わせて、必ず魚食べるんですね。

他の中国人の食卓。これも上海人。
参加者が多いようでテーブルから溢れ出さんばかりの料理の数。
上海蟹なんかも置いてますね。
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他の上海人の食事。おしゃれにワインを飲みながらの年夜飯。
奥には白酒の瓶も見えています。。。
388_mmexport1424308674979

こちらの家庭では肉団子、海老の炒めものなどのラインナップ。
全体的に醤油煮が多いので色みが良くないのが難点。。。
388_mmexport1424308691856

他の家庭の前菜。甘辛く煮た海老、蒸し鶏、
豚のモツの湯引き、茹でた牛肉の塊、白菜の漬物。
388_mmexport1424308768538

ここの家庭は上海料理のレンコンのもち米詰めや、
揚げ豆腐ともやしの炒めものなどなど。
388_mmexport1424308773408

おっ、ここお家庭も上海蟹。海老とグリンピースの炒めもの、
鴨の砂ずりの湯引き、ピータン、豚の角煮など。
388_mmexport1424308789949

他の中国人は買い物風景の写真をアップ。
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そして北京からの一枚はコレ。
出ました北と言えば、餃子。茹でる前の餃子の写真をアップ。
プリプリしてウマイんだろーなー。
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中国語で「家常菜(jiā cháng cài)」は、家庭料理を表現する中国語。
レストランの看板に「家常菜」と書かれていると、
家庭料理提供をしている、そんなニュアンスになります。

色んな場所、色んな家庭でそれぞれの親戚同士で、
年夜飯を楽しんでいるようですね。

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ウェイシン(wechat)の使い方設定マニュアル入門編
特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

著者はダイキン工業㈱の
グローバル戦略本部初代中国部長を皮切りに、
華北地区総代表、初代北京代表処所長、首席代表などを歴任。
大金(中国)投資有限公司の設立に奔走された初代董事。
※ダイキンは中国語で「大金」

その中で”腎不全になり”とプロフィールにあるのですが、
しこたま中国人と白酒を飲みビジネスを推し進められたのかな。。。
と勝手に推測してしまいます。

書籍の基本構成は以下。
中国全省を6つのエリアに分けています。

第一章、環渤海経済圏
北京市、天津市、河北省、山東省、山西省、河南省

第二章、華東経済圏
上海市、江蘇省、浙江省、安徽省

第三章、華南経済圏
広東省、江西省、海南島、福建省

第四章、東北三省、内モンゴル自治区
遼寧省、吉林省、黒竜江省、内モンゴル自治区

第五章、中西部開発地域
重慶市、四川省、甘粛省、陜西省、湖北省、湖南省、
貴州省、広西チワン族自治区、雲南省

第六章、イスラム・チベット圏
青海省、寧夏回族自治区、新疆ウイグル自治区、チベット自治区

各省の基本的な人たちの生活風習や性格、
また省自身が目指している中国でのポジション、
省や省の人達を表現する「小話」や「逸話」を披露。
その省の有名人や省のうまいものを紹介。

国土も人口も日本の十数倍ある中国を、
この一冊の書籍で垣間見ることができます。

著者に共感できるのは、中国人は一括りに出来ない、
とこの書籍を通して紹介してい点。

13億人の人口、風土も文化も生活習慣も違う、
それぞのの省、根付いて生活をする中国人を
分類けしつつ中国を紹介している書籍です。

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