酔えば酔うほど強くなる。ジャッキーチェン代表作「酔拳」のフレーズ。瓶に入ったお酒を師匠のために買いに行くシーンがありますが、実際の今の中国でも当時と同じく瓶でお酒を販売しています。

中国で古くから愛飲されるお酒には白酒、紹興酒、米酒、ビールがあります。

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白酒(bái jiǔ)白酒

高粱(コウリャン)と呼ばれる雑穀を蒸して、蒸留したお酒で30度~70度近くのアルコール度数。

绍兴酒(shào xīng jiǔ)紹興酒

黄酒とも言われ、紹興地方で作られたものに限り紹興酒と呼び、製法の違いで、元紅酒、加飯酒、善醸酒、香雪酒などがあり、15度前後のアルコール度数。

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米酒(mǐ jiǔ)もち米などで作ったお酒

地方によって蒸留や醸造など製法が異なります。上海の場合は醸造、貴州省では蒸留のようでした。そのためアルコール度も8度から30度前後と様々です。

啤酒(pí jiǔ)ビール

日本でもお馴染みの大衆酒!!中国でも愛されるお酒の一つ。中国最古のビールは、1900年に設立したハルビンビールと呼ばれる会社です。最古は青島ビールではないんですよ(1903年設立)。

中国に来たらまずは白酒を飲んでみて下さい!一口飲むと喉がグゥォーーっと焼ける感じ。けど、慣れると癖になる!そんな私も愛飲する一人です。

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酒 (jiǔ) 酒

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