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食え食え!舟山レストランの裏メニュー。塩辛い【咸】

咸 (xián) 塩辛い

「咸 (xián) 塩辛い」の音声は以下をクリック。

仕事終わりの舟山海鮮レストラン。
数少ない憩いと中国人観察の大切な時間帯です。

ココ最近、入店が遅い時間帯になると、
客が注文をしているにも関わらず夕食タイムに。
聞くと21時半に夕食らしく、この辺は時間厳守で食事が開始。
客なんて気にしません。

夕食時間が始まると、「遠慮するな!」と、
彼らの賄いご飯のオカズを頂戴することもよくあるのですが、
日本人の客で珍しい、6年近く通う馴染み客なので優遇してくれる、
たまに日本の土産をあげるのでスタッフが優しい、
等などが効いているようで、今回はこんな品を出してくれました。

340_DSCN1434
日本でいう干物ですね。

舟山弁を掻い摘んで聞いた所、
「地元舟山から持ってきた、俺が好きな食い物だ、お前も食え」
ということのよう。

オッサン相手が日本人だろうが、容赦なし。
普通語ではなく、舟山弁。
そして歯が抜けているので更に難易度MAX!

折角なので、ちょいと味見。
薦められた干し物は「海鰻」と呼ばれる、巨大なウナギの干し物。
340_DSCN1433

「頭がうめーぞ!」と、言うので、パクリっ。

「少ししょっぱい。けど、深い味」
干しているので多少しょっぱいのですが、
噛めば噛むほど、磯の味が口いっぱいに広がります。

「そーか、しょっぱいか。うははははっ」
と言いながらビールを進めてきます。
確かにお酒に合う味付け。ツイツイ手が伸びてしまいました。

ショッパイの中国語は、咸 (xián)
少しショッパイは、有点咸 (yǒu diǎn xián)
とってもショッパイは、太咸了 (tài xián le)や、
非常咸 (fēi cháng xián)等と使えます。

ショッパイ以外の味覚の表現はココも参考にしてみてください。

甘い甘ーい。赤ん坊も母乳代わり?酸っぱい、辛い味覚に関する表現。甘い【甜】

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特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

本書、見開くと太い文字で書かれたこんな言葉。
「本書を読んで頂きたい方々」
・中国へ出張する機会や赴任の予定があるビジネスパーソン
・企業の中国事業部、中国プロジェクトに関わるビジネスパーソン
・中国ビジネスに関わる人材の育成や赴任者の人選、教育の担当者
・中国からの研修生やビジネスミッションの受け入れ担当者
・中国人観光客の接客やセールスに従事する現場担当者
・将来、中国ビジネスへの参入を考えているビジネスパーソン

各章はこんな構成
第一章 中国ビジネスの注意ポイント
第二章 中国人の価値観とコミュニティ感覚
第三章 中国人の仕事感と就業意識
第四章 中国人ビジネスマンを理解する
第五章 禁止項目と禁止フレーズ
第六章 中国人とのビジネス折衝
第七章 中国式テーブルマナーとお酒の飲み方
第八章 中国ビジネスへの挑戦

中国で働く上で、人を送り出す上で、
日系企業で働く中国人の本音を真摯に聞き取る気持ちがあるなら、
この1冊はストンっと心に響く1冊になると思います。

著者は、大学卒業後台湾で日本語教育に従事、
96年には台湾最大のIT関連業界団体TCAへ移籍。
その後、駐日代表としてい帰国。TCA東京事務所代表をされ、
台湾企業の中国大陸進出が急拡大した01年より、
中国における台湾企業ビジネス展開の情報提供、
日本企業の中国進出支援業務を展開されている、
中国エキスパート。

中国・台湾を熟知していると言っても過言ではない著者。
著者の三十年以上の経験がこの1冊に盛り沢山に書かれている、
中国を知る上では、お値打ちお手軽な1冊と言えます。

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