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知れば安心。中国宴会の進み方。流れ【流程】

流程 (liú chéng) 流れ

中国へ出張での宴会の席の参考にしてもらえると、
中国語が分からずともテンパらなくて済むかも知れません。

中国出張で必ずあると言ってもよいのが「歓迎の宴会」
中国側から「歓迎」と言われると、その「歓迎」に応じなければイケない。
そう思ってしまう生真面目な日本人。

ただ、どんな流れで進んでいくのか「さっぱり分からない」
と言うのが本音ではないでしょうか?

一般的に行われる「宴会」「会食」の流れをご紹介。
ある程度の流れを知っておけば、中国語が分からなくても、
どのくらいで会が終了するのか把握しておくと、
テンパらなくて済むかも知れません。
事前情報を知っていく事で、心の不安を少しでも取り除きましょう!
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宴会の席につくと卓上に「冷菜(lěng cài)前菜」の中華料理が並ばれています。
もしくは席につくと運び込まれてきます。

席には「毛巾(máo jīn)タオル」や「筷子(kuài zi)箸」、
「杯子(bēi zi)コップ」などが並んでいます。
お茶用のコップが置かれたら、「必ずお茶を注いで」もらいましょう。

前菜が並び、着席後にお酒が運ばれ、まずは乾杯が始まります。
その後、徐々に作りたての「热菜(rè cài)」が運ばれます。

基本的に中華は大皿料理。
テーブルは回転して料理が自分の前に回ってくる仕組み。
前菜にしても「热菜(rè cài)」にしても、食べる際に決まりはなく、
目の前にある料理を好きに取りましょう。

自分で食べたい料理が他の場所にある場合、
誰も箸を料理に伸ばしていないのを確認して、
ガラスを回して食べたい料理を自分の所に移動させましょう。

ただし大皿料理に箸やレンゲが置かれている事があり、
回転スピードが早いと箸やレンゲが出席者のコップなどに当たるので、
料理を移動させる際は「ゆっくりと回転させる」ように心がけましょう。

ある程度の「热菜(rè cài)」が運ばれた後に、
スープやご飯物、麺などが運び込まれます。

宴会では「热菜(rè cài)」等でお腹を満たすため、
炭水化物は最後の登場となります。
この手の料理が運ばれると基本的には今日の宴席の料理は終わり。
一番分かりやすいのはスイカなどの果物が運び込まれると最後となります。

宴会の基本的な流れのまとめ

・「冷菜(lěng cài)」と呼ばれる、前菜が運ばれる。
・お茶のコップにはお茶を注いでもらう。
・「热菜(rè cài)」などの料理を食べる際の決まり、ルールはコレといってない。
・大皿料理を自分の手元に回す際は、回転テーブルはゆっくりと回す。
・炭水化物のご飯物やスイカなど果物が運ばれると今日の料理は終了。

今日の振り返り!中国語発声

流程 (liú chéng) 流れ

宴会 (yàn huì) 宴会

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特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

この280ページの一冊の書籍を読み終えた時、
今までテレビやニュース、新聞で取り上げられた、
中国の出来事の背景の基礎的なポイントを抑えられます。

CDに例えると、有名歌手のベストアルバム!的な感じ。
ここ抑えておくと、取り敢えずはいいよね。
みんなの話にも着いてけるし、今の時流がわかるし、な書籍。

第一章から第五章の構成で、
各章別にQ&A方式で中国の素朴な疑問や、
今更聞けない質問、誰に聞いていいのか分からない質問などを、
カナリ冷静に偏りなく、疑問に対しての回答を述べています。

中国のモヤモヤして分からない事について、
ズバッと著者が回答。

第一章は、日中関係の論点 質疑10つ
第二章は、中国政治の論点 質疑19つ
第三章は、中国経済の論点 質疑15つ
第四章は、歴史問題の論点 質疑5つ
第五章は、中国文化の論点 質疑4つ
の5つの構成で、質疑数は全53つ。

第一章、日中関係の論点では、
「中国人はなぜそんなに日本人のことが嫌いなのでしょうか」と、
カコーンとよくある、核心の質問から始まり、
「日本と中国にも仲が良かった時期があったのは本当でしょうか」
と、蜜月時代の事を紹介し、
「沖縄は中国のものだ、と主張する人がいるそうですが本当でしょうか」
と、聞き覚えの無い方も多い質問にもメスを入れています。

第二章から第五章の間でも、中々面白い質疑が盛りだくさん。
「中国の国家主席にも親日的な人と反日的な人がいるのでしょうか」
「中国は最終的にどこまでを中国領としたいのでしょうか」
「中国を好きな国ってあるのでしょうか」
「中国産食品の汚染などが問題になりますが、当の中国人は平気で食べているのでしょうか」
「チャイナマフィアは今も健在なのでしょうか」
「パクリ文化がひどいようですが、治る見込みはないのでしょうか」
「三国志の中国と同じと思えないのですが、古き良き伝統のようなものはないのでしょうか」
「中国人は幸せなのでしょうか」
「日本語を学ぶ中国人も多いそうですが、それはなぜでしょうか」

など、テレビのコメンテーターとしても、
よく拝見する機会が多い著者が、中国の取材力を活かして書き上げた一冊。
ちなみに、著者は過去に「小学館ノンフィクション大賞優秀賞」も受賞経験あり。

中国に関わりのあるビジネスマンや、
これから赴任予定で中国の歴史や今の中国の右も左も分からない。
さて、どこから勉強すればいいんだろう。とお困りの方には、
まず手始めに読むには最適な書籍。

まずは書籍内容を基礎情報として抑えて、
次の自分が感じ取った事と、この書籍の内容の差が生まれるかを、
実際に経験していく中で検証していけば、
全くのゼロの状態で未知なる中国と探り探り付き合うよりは、
何十倍も中国事情の羅針盤となる一冊です。

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