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美味。清明節の青団子を楽しむ。あんこ【豆沙】

豆沙 (dòu shā) あんこ

昨日の「长江刀鱼」と同様、清明節で楽しまれる食べ物があります。
それは以前ご紹介した事がある「青团」とよばれる草団子。

日本と同じヨモギを使って作られる団子。
今まで中国版草団子は食べた事が無かったのですが、
記事のネタの為に身体を張ってチャレンジしてみる事に。

これも季節物なので、この時期を逃すと一年待たなければいけないので、
何かウマそうな草団子がないかと近所を探しててみると、
発見しました!スライムのように並ぶお団子の山。
P4040170

コンビニやお菓子屋、お茶屋などでこの季節になると、
コレでもか!と草団子を見かけるのですが、
日本の草団子と比べて妙に緑の色がドクドクしく手が出なかったのです。
しかしここの団子は、意外と控えめな色。

売っていたマダムに聞いてみるとマダムお手製の品ということ。
ニコニコ笑って「1個1.5元よ!」と、お値段も良心的。
金儲けというより、暇つぶしに作って売っているという感じ。

お金にシビアそうな中国人のイメージがあるのですが、
たまにこんな奇特というか変わっているというか、
商売抜きな感じの中国人がいるんですよね。

店先でパクっと頬張ると、甘さも程よくモッチモチの団子が好!
中国のアンコ、日本と同じで小豆から作られるのですが、
味は日本と違って凄く甘かったり、重かったりすることが多いのです。
P4040171

P4040172

しかしこのアンコもマダム手作りの一品、マダムの人柄と同じなのか(?)
控えめな味つけで二、三個くらい、スグに食べれそうな団子でした。

アンコが重いというのは、中国ではアンコにラードを入れて、
味を調整している事があるのです。確かに濃厚で重いんですよね。

月餅などの餡には良くラード入りアンコが使われているので、
月餅を半分も食べれば、半日位は腹が減らずに活動できる程。
アンコ入りの中国菓子を見かけた場合は、原料表記を見てみると、
「猪油(zhū yóu)ラード」入りか分かります。チラっと確認してみてくださいね。

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豆沙 (dòu shā) あんこ

青团 (qīng tuán) 青団子

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