*

唐揚げとんかつフライドポテト。揚げる中国語表現。油で揚げる【炸】

炸 (zhá) 油で揚げる

ヂャーヂャー。
近所のラーメン屋からこぼれ落ちる音が。

店やのオーナーが店先で何やら作業中。
何をしているのかと見てみると、
黄色いボウルの品を油で揚げています。
揚げた品はステンレスのパットに。
P8167117

P8167118

外でやってるの中国らしいですよね。
上海でも下町に行けばこんな風景がまだまだみれます。
オーナーは実は05年からここでラーメン店をやっているので、
お互い顔見知り。

中華鍋一杯に油を張って、じゃんじゃん揚げています。
下からの火力もかなりの物。

火力は石炭。北京や北京周辺の街では今でもかなりの割合で、
石炭を使っているのを見るのですが、上海では稀。
今は石炭より練炭が幅を利かせています。
P8167119

P8167120

P8167121

「何してるのー」の質問に「烤麸作り」の回答。
それに夏で熱いから外で作業してるんだとか。

日本では余り馴染みのない「烤麸(kǎo fū)」
上海では馴染みの多い品で上海料理の前菜でも食されます。

簡単にいうとお麩などで使うグルテンを蒸して作った食品で、
発酵後にこうやって油で素揚げ。
揚げた後は醤油ベースのダシで煮付けて完成。
ラーメンのトッピングで食したりと、上海地方では人気の食材。

店先でこんな事をすると一種のパフォーマンスにもなって、
ちょっと一杯食べようかしら?と思ってしまいますよね。

こうやって油で揚げる行為を「炸(zhá)」といいます。
日本人が苦手な発音「zh」。

日本語では「ぢゃー」に近いです。
そう、油で揚がる音に似てる。(笑

訛った中国語を話す人は「H」が抜けるので「ざー」と発音。
ヒアリングして覚える際は注意しましょうね。

「炸」を使った食品名称、日本人に馴染みの多い品が。

「炸薯条(zhá shǔ tiáo)フライドポテト」、
「炸鸡块(zhá jī kuài)唐揚げ」、「炸猪排(zhá zhū pái)とんかつ」など。

ツライですね、日本人が好きな食品なのに、
日本人が苦手な発音「zh」を使わないといけない。
けど、だから覚える価値がありますね!

苦手は一つ一つ克服していきましょ!

今日の振り返り中国語音源

炸薯条 (zhá shǔ tiáo) フライドポテト

炸鸡块 (zhá jī kuài) 唐揚げ

炸猪排 (zhá zhū pái) とんかつ

広告A

広告B

広告C

FACEBOOKページにご参加ください

活きた中国語を覚えよう。1160日登録率No.1中国語メルマガ。

ウェイシン(wechat)の使い方設定マニュアル入門編
特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

広告A

広告B

広告C

関連記事

中国語発音ルール。連続する三声の発音は二声に変化

中国語の独特な声調のルールです。 確かにこのルールが無かったら、...

記事を読む

中国語にもあった一つの漢字に2つの読み。五目/多種【什锦】

2つの発音の使い方には注意が必要です。 日本でも「ベジップス」と...

記事を読む

クリーニング店で使える生活用語。アイロンをかける/熱い【烫】

一文字で意味が伝わる。中国語のいい表現の一つですね。 ご近所のク...

記事を読む

発音付き。飛行機ケイタリングで困らない使える中国語単語

アナタは英語でチャレンジしますか? それとも中国語でチャレンジし...

記事を読む

相手に自分に集中させる。会話の前に前置き一言。

先週「シチュエーション絞り込み中国語学習術」という勉強方法を、 ...

記事を読む

新着記事

新説?紹興料理に納豆文化が根付いているのか。カビ/発酵【霉】

紹興にも、納豆の文化が有るかも知れません。 以前紹介した「绍兴名...

記事を読む

国父の愛称は実は日本由来だった。孫文【孙中山】

中国にはこんな道路や地名、名称の場所があるのをご存知でしょうか? 「...

記事を読む

中国語発音ルール。連続する三声の発音は二声に変化

中国語の独特な声調のルールです。 確かにこのルールが無かったら、...

記事を読む

聞いてくれてありがとう。日本男性美声歌手。徳永英明【徳永英明】

アニメもですが音楽も国境を越えるのです。 タクシーが少ない時には...

記事を読む

男の背中が物語る。意味不明な日本仕様の洋服。洋服【衣服】

「スーパードライ」と同じ感覚なのかも知れません。 彼とはもう出会えな...

記事を読む

コメントを残す

広告A

広告B

広告C

wechat決済マニュアル
ウェイシン(wechat)使い方設定マニュアル
ゼロから始める中国語発音講座
中国語カラオケ特集
中国語を映画で学ぶ 人気中国映画を紹介
上海のローカルフード小籠包の隠れた名店を紹介
路地裏ウォッチャー
新説?紹興料理に納豆文化が根付いているのか。カビ/発酵【霉】

紹興にも、納豆の文化が有るかも知れません。 以前紹介した「绍兴名...

国父の愛称は実は日本由来だった。孫文【孙中山】

中国にはこんな道路や地名、名称の場所があるのをご存知でしょうか? 「...

中国語発音ルール。連続する三声の発音は二声に変化

中国語の独特な声調のルールです。 確かにこのルールが無かったら、...

聞いてくれてありがとう。日本男性美声歌手。徳永英明【徳永英明】

アニメもですが音楽も国境を越えるのです。 タクシーが少ない時には...

男の背中が物語る。意味不明な日本仕様の洋服。洋服【衣服】

「スーパードライ」と同じ感覚なのかも知れません。 彼とはもう出会えな...

→もっと見る

PAGE TOP ↑