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「東北料理」 一覧

ギャートルズ級!?ダイナミックな東北料理。煮込み骨【酱骨头】

「酱骨头」と呼ばれる料理で、骨の周りに付いた肉と骨を醤油や八角などのスパイスと、一緒に煮込んだダイナミックな料理。これを手に持って骨の肉をむさぼり食う姿は、まさしくリアルなギャートルズ!中国人は「骨の周りの肉が美味い」という食に対する考えを持っていて、鶏肉の場合が顕著ですが「酱骨头」のように骨周りの肉が好まれます

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東北料理屋で見かけた珍フォルムの白酒。手榴弾【手榴弹】

夕食を食べながら晩酌をするとビール以外の選択肢は紹興酒か白酒の何れか。紹興酒は上海料理や浙江料理の味付けに合うのですが、東北料理で紹興酒は個人的には飲まない理由は東北料理は、少し油っこい料理だったり、羊であったり、豚の塩漬け、白菜の酢漬けであったりと、癖のある特徴的な食材を使った料理に紹興酒が負けるから。

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絶品!日本人が知らない、おすすめ中華料理。東北料理【东北菜】

日本にある中華料理で東北料理は、数えるほどしか無いようです。これ、本当に残念。何故かというと日本人の口に合う味付けだから。日本から来た友人を連れて行くと絶対気に入ってくれる料理です。東北料理はじゃがいも、ナス、ピーマン、長ネギ、キュウリなどの野菜と、鳥、豚、羊の肉類と内蔵系、豆腐、酢漬け白菜、春雨等を用いた素朴な料理。

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