*

中国人大好き食材。種類と調理名紹介。海老/蝦【虾】

虾 (xiā) 海老/蝦

「虾 (xiā) 海老/蝦」の音声は以下をクリック。

ご近所の商店街に新しく出来たこんな食材専門店。
看板はズバリ一言、「虾(xiā)」

「虾(xiā)」とは、日本語でいう海老。
日本語の漢字「海老/蝦」と違いますね。

昔は専門店的な店舗は少なかったのですが、
食材店だけではなく、レストランなどでも専門性の高い、
店舗経営が増えている感が感じられます。

今日の扱い品はこの6種類の海老。
台湾草虾 (Tá iwān cǎo xiā) 台湾ヌマエビ
千岛湖河虾 (qiān dǎo hú hé xiā) 千島湖川エビ
长江明虾 (Cháng jiāng míng xiā) 長江大正海老
太湖白米虾 (tài hú bái mǐ xiā) 太湖白えび
超大白米虾 (chāo dà bái mǐ xiā) 特大白えび
※写真は百(bǎi)となっていますが正しくは白(bái)
369_P1113083

369_P1113084

369_P1113085

369_P1113086

369_P1113087

369_P1113088

369_P1113089

中国では川エビなど小さい海老は素揚げ、塩ゆでがポピュラー。
大きな海老は日本と同じように蒸したり、茹でたり。
中国らしいのは素揚げや衣揚げなど、
油を多様した料理のラインナップが多い点。

写真に載っていない海老の名前や、
海老の料理を少しご紹介します。

いろいろなエビの種類の中国語

青虾 (qīng xiā) テナガエビ
河虾 (hé xiā) 川エビ
白米虾 (bái mǐ xiā) 白えび
草虾/米虾 (cǎo xiā/mǐ xiā) ヌマエビ
明虾 (míng xiā) タイショウエビ
龙虾 (lóng xiā) イセエビ
小龙虾 (xiǎo lóng xiā) ザリガニ
扇虾 (shān xiā) ウチワエビ
虾蛄 (xiā gū) しゃこ

いろいろなエビ料理の中国語

炒虾 (chǎo xiā) エビの炒めもの
油焖大虾 (yóu yān dà xiā) 素揚げエビ
炸虾球 (zhá xiā qiú) 丸めた薄揚げ衣のエビフライ
清蒸虾 (qīng zhēng xiā) エビのせいろ蒸し
番茄大虾 (fān qié dà xiā) エビのケチャップ炒め
椒盐小河虾 (jiāo yán xiǎo hé xiā) 小さい川エビの塩コショウ素揚げ
白煮虾 (bái zhǔ xiā) 茹でエビ
盐水虾 (yán shuǐ xiā) 塩茹でエビ
红烧大虾 (hóng shāo dà xiā) エビの醤油煮
干烧大虾 (gān shāo dà xiā) エビチリ
蒜泥虾 (suàn ní xiā) ニンニクを効かせた蒸しエビ
酥炸大虾 (sū zhá dà xiā) エビの衣揚げ
芹菜炒虾仁 (qín cài chǎo xiā rén) セロリとムキエビの炒めもの

広告A

広告B

広告C

FACEBOOKページにご参加ください

活きた中国語を覚えよう。990日登録率No.1中国語メルマガ。

ウェイシン(wechat)の使い方設定マニュアル入門編
特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

中華料理のバイブルの登場です。

料理の華やかさがダイレクトに伝わる、
全200ページオールカラー!

基本構成として中華料理の基礎知識、
調理法の基本、調味料の作り方

自宅で作っちゃえ!手軽に作れる定番中華レシピ
チャーハン、餃子、唐揚げ、麻婆ナス、家常豆腐など、
家庭で作れる簡単レシピ24種類を紹介。

中華料理だけではなく、後半戦は中国茶の世界を紹介。
中国茶の基本情報、入れ方、健康と美について、
中国茶の六大分類、中国茶とお菓子の組み合わせ、
中国茶を更に美味しく飲むための中国茶器コレクション、
実践するためのお取り寄せ中国茶葉の紹介

中国料理、中国茶をコレでもか!と楽しめる、
中国料理文化を濃縮した1冊。

中国料理を楽しむ最初のキッカケとしては、
十分に満たせる情報満載となっています。

広告A

広告B

広告C

関連記事

pb294045

ファストフード激戦区に緊急参戦。ケンタッキー【肯德基】

このブランド、中国でも至る場所で見かけます。 地下鉄を降りてすぐ...

記事を読む

img_20161204_104239

ご近所から緊急駆けつけ訪問施錠サービス。訪問【上门】

この辺のサービスは中国の方が便利で助かります。 数日前、鍵を紛失...

記事を読む

pb294048

ホテルも必死。時間貸しと会員特価で顧客獲得。会員【会员】

中国ホテル業も空室を埋めるのに必死です。 近所で見かけた馬印でお...

記事を読む

pb254032

24時間何時でもワンストップサービス!一貫【一条龙】

意外と街中で見かける表現中国語、カンフーの型などではありません。 ...

記事を読む

pb264034

中国でリメイク版放映。日本の人気ドラマ。深夜食堂【深夜食堂】

中国でもリメイクされる程の人気です。 街を歩くと今の中国のトレン...

記事を読む

新着記事

pb294045

ファストフード激戦区に緊急参戦。ケンタッキー【肯德基】

このブランド、中国でも至る場所で見かけます。 地下鉄を降りてすぐ...

記事を読む

img_20161204_104239

ご近所から緊急駆けつけ訪問施錠サービス。訪問【上门】

この辺のサービスは中国の方が便利で助かります。 数日前、鍵を紛失...

記事を読む

pb294048

ホテルも必死。時間貸しと会員特価で顧客獲得。会員【会员】

中国ホテル業も空室を埋めるのに必死です。 近所で見かけた馬印でお...

記事を読む

pb254032

24時間何時でもワンストップサービス!一貫【一条龙】

意外と街中で見かける表現中国語、カンフーの型などではありません。 ...

記事を読む

pb264034

中国でリメイク版放映。日本の人気ドラマ。深夜食堂【深夜食堂】

中国でもリメイクされる程の人気です。 街を歩くと今の中国のトレン...

記事を読む

コメントを残す

広告A

広告B

広告C

wechat決済マニュアル
ウェイシン(wechat)使い方設定マニュアル
ゼロから始める中国語発音講座
中国語カラオケ特集
中国語を映画で学ぶ 人気中国映画を紹介
上海のローカルフード小籠包の隠れた名店を紹介
路地裏ウォッチャー
pb294045
ファストフード激戦区に緊急参戦。ケンタッキー【肯德基】

このブランド、中国でも至る場所で見かけます。 地下鉄を降りてすぐ...

img_20161204_104239
ご近所から緊急駆けつけ訪問施錠サービス。訪問【上门】

この辺のサービスは中国の方が便利で助かります。 数日前、鍵を紛失...

pb294048
ホテルも必死。時間貸しと会員特価で顧客獲得。会員【会员】

中国ホテル業も空室を埋めるのに必死です。 近所で見かけた馬印でお...

pb254032
24時間何時でもワンストップサービス!一貫【一条龙】

意外と街中で見かける表現中国語、カンフーの型などではありません。 ...

pb264034
中国でリメイク版放映。日本の人気ドラマ。深夜食堂【深夜食堂】

中国でもリメイクされる程の人気です。 街を歩くと今の中国のトレン...

→もっと見る

PAGE TOP ↑