*

中国の冷やし中華は冷え冷えじゃない?冷ます【冷】

冷 (lěng) 冷ます

「冷 (lěng) 冷ます」の音声は以下をクリック。

上海の夏の名物料理。
毎年夏になると食べたくなる麺料理、冷麺。

冷麺と聞くと、冷やし中華や
韓国の冷麺を思い出すかと思いますが、
上海の冷麺はこんな感じ。

これは三丝冷面と呼ばれ、
もやし、ピーマン、人参、
豚肉の細切りが載っています。
259_DSCN0154

259_DSCN0156

タレはピーナッツペーストに、醤油とごま油。
それぞれの風味がバランス良いハーモニーです。

そして最大の特長は冷麺と言いつつ、
冷たくない点。ヒンヤリ冷たかったり、
韓国冷麺だと氷が入ってキンキンですが、
中国の冷麺は「熱を冷ました」という表現が正しいです。

元々ギンギンに冷えた食品を食べる習慣がない中国。
伝統の食べ物である、冷麺は冷やしていないのです。

冷ましただけでも、普段の食事が暖かな物が中心なので、
十分冷たいという事になるのです。

これと同じく、ワンタンも夏仕様が。
冷やしワンタン。

これも一旦熱を通したワンタンを、
プレートに広げて冷ましたワンタンを準備。
259_P8231030

お客が注文するとプレートのワンタンを皿に乗せ、
ピーナッツペーストベースのタレをかけて食します。
お好みでお酢を混ぜたり、ラー油を食べる人も。
259_P8231032

朝ごはんでもOKですし、ビールのお供に、
昼の食事などとして上海人に楽しまれています。
上海にお寄りの際は是非お試しを。癖になる味です。

広告A

広告B

広告C

FACEBOOKページにご参加ください

活きた中国語を覚えよう。1240日登録率No.1中国語メルマガ。

ウェイシン(wechat)の使い方設定マニュアル入門編
特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

広告A

広告B

広告C

関連記事

no image

海外赴任が長ければ自然と外国語が習得できるのか考えてみた。

中国で長く仕事をして多くの方と出会う機会があるのですが、 たまに...

記事を読む

地下鉄設置の自販機で分かる中国流のススメ方。ブラウザー【浏览器】

中国らしい放置プレーでした。日本的にはNG、中国的にはアリです。 ...

記事を読む

痛風に効くツボ。中国で東洋医学を初体験。お灸【艾灸】

内部から改善の次は外部から改善です。 前回お伝えした痛風発症の話...

記事を読む

ジャニーズアイドルが上海でタクシー運転手に?クローン車【克隆车】

こんな事しちゃイケませんね。そりゃ捕まってしまいます。 上海のタ...

記事を読む

一日何回一回何錠?激痛に耐えれず中国の薬を購入。痛風【痛风】

やってしまいました。皆さんも健康には留意しましょう。 週末の金曜...

記事を読む

新着記事

日本のお土産に。中国特定キャラ入り。コアラのマーチ【小熊饼】

中国土産にいいかも知れません。意外と美味しかったですよ。 「日本...

記事を読む

no image

海外赴任が長ければ自然と外国語が習得できるのか考えてみた。

中国で長く仕事をして多くの方と出会う機会があるのですが、 たまに...

記事を読む

地下鉄設置の自販機で分かる中国流のススメ方。ブラウザー【浏览器】

中国らしい放置プレーでした。日本的にはNG、中国的にはアリです。 ...

記事を読む

痛風に効くツボ。中国で東洋医学を初体験。お灸【艾灸】

内部から改善の次は外部から改善です。 前回お伝えした痛風発症の話...

記事を読む

机を離れて街歩き!街歩きで覚える中国語の学習術

勉強と思えば何でも勉強になります。考え方次第ですよね。 先日...

記事を読む

コメントを残す

広告A

広告B

広告C

wechat決済マニュアル
ウェイシン(wechat)使い方設定マニュアル
ゼロから始める中国語発音講座
中国語カラオケ特集
中国語を映画で学ぶ 人気中国映画を紹介
上海のローカルフード小籠包の隠れた名店を紹介
路地裏ウォッチャー
日本のお土産に。中国特定キャラ入り。コアラのマーチ【小熊饼】

中国土産にいいかも知れません。意外と美味しかったですよ。 「日本...

no image
海外赴任が長ければ自然と外国語が習得できるのか考えてみた。

中国で長く仕事をして多くの方と出会う機会があるのですが、 たまに...

地下鉄設置の自販機で分かる中国流のススメ方。ブラウザー【浏览器】

中国らしい放置プレーでした。日本的にはNG、中国的にはアリです。 ...

痛風に効くツボ。中国で東洋医学を初体験。お灸【艾灸】

内部から改善の次は外部から改善です。 前回お伝えした痛風発症の話...

机を離れて街歩き!街歩きで覚える中国語の学習術

勉強と思えば何でも勉強になります。考え方次第ですよね。 先日...

→もっと見る

PAGE TOP ↑