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新発見。コレが夏の紹興酒の飲み方。新方式【新方式】

新方式 (xīn fāng shì) 新方式

「新方式 (xīn fāng shì) 新方式」の音声は以下をクリック。

紹興酒好きの会員の方がいらっしゃったので、
こんな上海夏のお酒事情をお届け。

紹興酒、日本ではどんな飲み方をされるでしょうか。
角砂糖を入れたり、干し梅を入れたり。
紹興酒は何となく冬の飲み物。

古越龍山などは味が芳醇ですので、
そのまま飲んでも美味しく飲めますが、
日本で販売される紹興酒は、
少しキツメの味が多いように思います。

紹興酒は温めて飲むと体の芯から温まって、
ポッカポカになるお酒です。
私も冬夏を問わずに愛飲しています。

では、上海人は夏になると、
どうやって紹興酒を味わっているのか。

正解はコレ。

紹興酒をギンギンに冷やして飲むんです。
252_DSCN0028

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冷たい物は体を冷やす、という考えもあるので、
常温を楽しむ中国人も大勢いますが、
この飲み方ここ数年前から始まった、
新しい楽しみ方。

通い慣れた舟山海鮮レストランにも常備。
準備がない場合は、私の顔をみるや、
氷の中にバシャと浸けて冷やしてくれます。

ギンギンに冷えた紹興酒の瓶は、
外気に触れて露が出来るほど。
252_DSCN0029

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252_DSCN0031

ラベルには今まで冷やしていた、
氷が付いて見た目も美味そう。

そんな紹興酒のお供は、茹でたピーナッツ。
少し白酒を混ぜた調味料に漬けているので、
風味も豊かです。
252_DSCN0034

ギンギンに冷えた紹興酒と、
茹でピーナッツの相性は抜群。
気が付くと紹興酒は二本目に突入!
252_DSCN0035

新方式の導入で夏に冷え込む紹興酒販売に、
歯止めをかけているのです。

日本語と同じ中国語「新方式(xīn fāng shì)新しい様式」。
方式は、方式、様式、やり方などの意味が含まれます。

紹興酒を楽しむ方がいらっしゃったら、
一度試して見てください。新しい境地に出会えるかも。

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