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家庭の味制覇なるか。アメリカ企業も本格進出。ケチャップ【番茄酱】

番茄酱 (fān qié jiàng) ケチャップ

「番茄酱 (fān qié jiàng) ケチャップ」の音声は以下をクリック。

地下鉄広告で見かけたこんな一枚。

中国にトマトケチャップ無かったの?
と思われるかも知れませんが、
トマトケチャップは以前からある調味料。

香港メーカ、大陸メーカなど、
色々なブランドがあるのですが、
基本的にはチョット甘めの調味料。
244_DSCN9973

244_DSCN9974

ケチャップを使われる料理としては、
広告にあるような魚などの揚げ物に、
トマトあんかけ風として活用したり、
酢豚の調味料として使ったりと、
歴史的に中国に根付いた調味料の一つ。

そんな中国人も大好きな調味料、
トマトケチャップなのですが、
この広告のブランドは中国で新勢力として登場した、
トマトケチャップブランド「HEIZN(ハインツ)」
中国語では「亨氏(Hēng shì)」
244_DSCN9975

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「HEIZN(ハインツ)」は、アメリカブランド。
以前は40年近くマックのポテトのお供として
付いていたケチャップ老舗ブランド。

ココ最近はこのブランドのケチャップを大量購入。
味も日本風であまり甘くなく、
煮込み料理や、サンドイッチ、スパゲッティなどにも、
合う味わい。

上海も味付けが多様化し始めました。

番茄(fān qié)は、トマトの中国語。
ただしトマトには別名があり、西红柿(xī hóng shì)と呼ぶ場合も。
一般的には番茄が優位な呼び名です。

西红柿酱とは使わず、番茄酱としか使いません。
西红柿として使う場合は、生の野菜として販売される際に、
使われる呼び名。チャント使い分けましょうね。

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ウェイシン(wechat)の使い方設定マニュアル入門編
特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

今まであまり無かった中国人を、
各省、華南や華中等で性格、考えを紹介した書籍。

書籍の省構成はこんな感じ。
第一章「北京とその周辺の人びと」
第二章「長江流域(華中)の人びと」
第三章「華南の人びと」
第四章「東北三省と内蒙古の人びと」
第五章「中西部から南西地方の人びと」
第六章「イスラム教徒とチベット族」
第七章「海外華僑、華人、新移民」

この書籍の一番の魅力は、
各地区で中国人を分析している点。

意外と各省で中国人を分析した書籍は、
そんなにありませんでした。

「中国人とは!」と一括りにしている本は、
多数あります。が、
実際は日本の25倍近く広い国土を持つ中国。
本来は各省各省で性格が異なる中国人。

作者が各地を訪問した経験談と、
地方の見どころを紹介しつつ、歴史的背景を紹介。

考えてみ下さい、外国人がもし自分の出身地について、
知っていたら喜びますよね。

同じように、中国人に対して出身地について、
少しでも知っていたら・・・・。

言われた中国人は、
きっと貴方の事をいつまでも忘れずにいてくれるでしょう。
そんな関係作りをするにも、オススメの一冊です。

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