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心も体もポカポカ。寒い日は壺スープで風邪予防。スープ【汤】

汤 (tāng) スープ

「汤 (tāng) スープ」の音声は以下から。

雪降る上海。こんな日は芯からカダラを温めましょう!
ご近所のスープをウリにしている、
レストランへ。

店舗の外に大きな壺。これを覗きこむ店主。
何やら狙いを定めている様子。
0119_DSCN9508

次の瞬間、軍手を着けた手を壺の中へ!
中から取り出すは小さい壺。壺の中から壺の登場。
小さい壺を客先に運ぶ店主。
0119_DSCN9509

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0119_DSCN9511

この壺、中に豚肉や鶏肉が入った、
蒸し壺スープ料理。

今回は鳩肉のスープを注文。
ジックリ蒸しているので、中のお肉はホロホロ。
目の疲労に効くクコの実と生姜が一切れ入ってました。
0119_DSCN9513

0119_DSCN9515

この壺スープ、スペアリブと昆布入り、
豚足と大根、ピータンと鳥など、
様々は具材を壺に仕込んで蒸す、
サッパリとしたスープです。

もしレストランに大きな壺を見かけたら、
一度注文してみては?

サッパリとした味付けに、
ギトギト中華のイメージが払拭されること請け合いです。

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