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正月準備に公共物を何でも活用。塩干し魚【咸干鱼】

咸干鱼 (xián gān yú) 塩干し魚

「咸干鱼 (xián gān yú) 塩干し魚」の音声は以下から。

ご近所の並木道。
すっかり冬の寒さと、空気汚染で枯れてしまった木々たち。
哀愁さえ漂います。と、そんな並木道の吊るされる物体。
224_DSCN9157
お魚です。魚だけに、うをっ!ギョギョギョ。

公共物を活用して、
正月期間に食す干し魚作りにせっせと励む中国人。
224_DSCN9162

開いて乾かす魚が風で閉じないように、
お腹には割り箸をイン。
これでしっかりお腹も乾燥できます。
224_DSCN9162
干している魚は川魚なのですが、
食べ物が手に入りにくくなる、
春節に合わせて保存食の準備中。

前回紹介した大ウナギ干しも同じ事。
正月期間はこんな腸詰めに加工したり、
干し魚に加工した食材を、
水で戻してスープや前菜に調理して食べているんです。

春節前、春節中にこの魚や肉の飾りを街で見かけると、
年の暮れを感じる瞬間です。

咸(xián)は、塩辛いの中国語
干(gān)は、干すの中国語
鱼(yú)は、魚の中国語

この魚は事前に塩水に浸けて余分な水分を取り除き、
場合によっては胡椒や山椒などの香辛料をまぶして、
身が乾燥するまでこの公共物に干され続けます。

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