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魚を扱わせたら天下一品!舟山料理【舟山料理】

舟山料理 (zhōu shān liào lǐ) 舟山料理

「舟山料理 (zhōu shān liào lǐ) 舟山料理」の音声は以下から。

舟山料理。基本は魚中心。

鮮魚だけではなく、干した魚を使った料理など、
魚料理になったら中国広しと言えども、
右に出る街はないかも知れません。

ところで、
どんな海鮮メニューを頼んだらいいんでしょうか?

料理名は知らなくても簡単。
魚を指さすとお店の方が、
その魚に合った調理方法を言ってくれます。

言ってくれるのはいいけど分からない。
そんな時は「?」な顔をしたら、
オススメの調理方法で勝手に調理してくれます。(笑)

型の良い魚の場合は煮付けか蒸しの何れかが多いです。
煮付けは红烧(hóng shāo)、
蒸しは清蒸(qīng zhēng)と呼ばれています。
白身の魚にはこの2つの調理方法は、
ガッチリとハマること請け合い。

いつも頼むメニューはこんな感じです。
ご参考に。

絶対に外せない、イワシの煮付け。
172_01DSCN5645

季節の魚の蒸し料理
172_02DSCN5605

小さいイカの煮付け
172_03DSCN5601

小さいイカと高菜の炒め物
172_04DSCN5685

アンコウの煮付け
172_05DSCN5690

巻き貝の炒め物
172_06DSCN5654

空心菜と桜えびの炒め物
172_07DSCN5689

イカの湯引き
172_08DSCN7272

蛏子(chēngzi)アゲマキガイとニラの炒め物
172_09DSCN5851

牡蠣の卵とじ
172_10DSCN5599

アサリの炒めもの
172_11DSCN7268

蒸したワタリガニの
パカッ!
172_12DSCN7273

172_12DSCN7276

あーどれもコレも、
美味すぎてコンチクショー!

上海にも舟山料理屋はありますが、
魚の種類の豊富さと新鮮さでは、
直に舟山で食するのをオススメします。

舟山(沈家門)の場所はコチラ。

上海からだと一日一便で飛行機が運行。
長距離バスも南浦大橋から運行しています。
南浦大橋の場所はコチラ。

おさかな天国、舟山の魅力はコチラから

舟山は何度通っても飽きない海鮮パラダイス♪海鮮【海鲜】
飛行場マニアにはタマラナイ。舟山空港の搭乗は歩き!飛行機【飞机】
海鮮料理の注文方法はコチラから。
上海で海鮮料理を食べるならこんな場所。

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特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

この「時空旅行ガイド大上海」は1950年代を中心とした、
オールド上海を紹介しているガイド書籍。
手軽にむかしの上海にタイムスリップ。

しかし、今でも上海の歴史を物語る、
外白渡橋や上海大厦の記事も掲載。
今と昔をノスタルジックにつなげ合わせる事ができます。

皆さん知ってましたか、上海のこんな事実を。
上海市内中心の人民広場は昔は競馬場だった。
外聞書店や上海書城が立ち並ぶ福建路は元アヘン窟だった。
などなど意外と知らない上海の歴史情報が豊富です。

コレ一冊を読めば上海通の階段を駆け上がること、
間違いなし。

コラムの豊富さも素晴らしいのですが、
昔と現代の上海生活風景の写真がカラーページで、
ドドーンと大量に紹介されているのも、
中々こんな書籍は少ないので楽しめます。

今と昔を感じながら上海の街散策に活躍する、
トレジャーマップ的な一冊です。
この本を片手に、オールド上海を駆け回れっ!

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