*

ケロケロ。意外と癖になる中華食材。食用カエル【牛蛙】

牛蛙 (niú wā) 食用カエル

何か新しいメルマガ会員の皆さんに、
リアル中国がお伝えできないかなーと街を散策。
折角なので中国らしい食の紹介でも。

週末のバドミントンレッスンを終えて近所を散策。
気軽に入れそうな店舗を探していると、こんな表示が目に飛び込んできました。
「招牌牛蛙面(zhāo pái niú wā miàn)」
P7163497

日本語でいうと、オススメのかえる麺
カエル、あのゲロゲロと鳴くカエルです。
特に牛が付く場合は「食用ガエル・ウシガエル」の意味。

中国ではよく食される食材の一つですが、
麺料理になっているのは始めて見ました。
折角なので食べてみましょう!店舗にGO!

レジでカエル麺を頼んだ所、レジ横にはトレーに入った、
調理前のカエルがさばかれた状態で生々しく置かれていました。
目に見える所において置けば、食欲をそそるとでもいうのでしょうか・・・。

P7163496

P7163484

精算を済ませ待ち札を渡され待つこと15分。
ヤル気のないウエイターが麺を持ってきて一言。
「牛蛙面、間違えて牛腩面を作りました。牛腩面でいいですか?」

「牛蛙面(niú wā miàn)」と「牛腩面(niú nǎn miàn)」は多少似た発音。
ただし、今回は中国らしい記事目的で訪問しているので、もちろん答えはNO。
作り直しをお願いして更に待つこと15分。

ようやく出てきたカエル麺。
淡白そうなスープにぶつ切りになったカエルの肉が、
ピーマンと炒められて麺の上に鎮座。
麺は細めのちゃんぽん麺といったところ。
P7163487

P7163495

スープは塩味ですが、中国の麺にしては珍しくシッカリとダシが効いています。
うーん、カエルから出たダシかなと思いながら、次はメインのお肉へ。
炒められたカエル肉は骨ごとぶつ切りなので骨を取りながら食べる必要がありますが、
スープのしお味とマッチして食べやすい。麺の弾力もなかなかでした。
P7163489

カエル肉は、鶏肉と白身魚の中間のような肉質と味。
余計な脂肪分もないので、意外と低カロリー。

中国ではカエルを唐揚げや素焼きなどで食べる事も多く、
市場でも普通に売られている一般的な食材の一つです。

日本でも戦後は食べていたと聞きますが、
レジ横に置かれた見た目の軽いグロテスクな感じがなければ、
鶏肉の延長として何も問題なく食べられる食材です。

淡白な肉質なので今回の塩味以外では、
四川料理など辛味と痺れの料理などでも使われる食材。
一度騙された!と思ってチャレンジしてみてはどうでしょうか。
意外とハマる味かも知れませんよ。

今日の振り返り!中国語音源

牛蛙 (niú wā) カエル

招牌 (zhāo pái) オススメ

広告A

広告B

広告C

FACEBOOKページにご参加ください

活きた中国語を覚えよう。1210日登録率No.1中国語メルマガ。

ウェイシン(wechat)の使い方設定マニュアル入門編
特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

中華料理のバイブルの登場です。

料理の華やかさがダイレクトに伝わる、
全200ページオールカラー!

基本構成として中華料理の基礎知識、
調理法の基本、調味料の作り方

自宅で作っちゃえ!手軽に作れる定番中華レシピ
チャーハン、餃子、唐揚げ、麻婆ナス、家常豆腐など、
家庭で作れる簡単レシピ24種類を紹介。

中華料理だけではなく、後半戦は中国茶の世界を紹介。
中国茶の基本情報、入れ方、健康と美について、
中国茶の六大分類、中国茶とお菓子の組み合わせ、
中国茶を更に美味しく飲むための中国茶器コレクション、
実践するためのお取り寄せ中国茶葉の紹介

中国料理、中国茶をコレでもか!と楽しめる、
中国料理文化を濃縮した1冊。

中国料理を楽しむ最初のキッカケとしては、
十分に満たせる情報満載となっています。

広告A

広告B

広告C

関連記事

日本式居酒屋があの有名バンド名だった。ビートルズ【甲壳虫乐队】

何故か日本とイギリスの融合、少々不思議の空間でした。 上海夏の朝...

記事を読む

勉強せずに即戦力。アパレル洋服店で話す簡単会話フレーズ集

中国で生活していると、当たり前ですが洋服を購入をする事があります。...

記事を読む

沖縄の方言と中国語の共通点を探ってみた。沖縄【冲绳】

やはり大陸の文化が渡ってきている証拠なのかも知れません。 日...

記事を読む

ローカル中華定番のお一人様メニュー。ぶっかけ飯【盖浇饭】

留学時代はよくお世話になっていたセットメニューです。 中国のローカル...

記事を読む

使い捨てコップで届けられた暑気払い品。緑豆スープ【绿豆汤】

上海、暑さが止まらない日に一服の清涼感です。 先週39.7度を記...

記事を読む

新着記事

日本式居酒屋があの有名バンド名だった。ビートルズ【甲壳虫乐队】

何故か日本とイギリスの融合、少々不思議の空間でした。 上海夏の朝...

記事を読む

勉強せずに即戦力。アパレル洋服店で話す簡単会話フレーズ集

中国で生活していると、当たり前ですが洋服を購入をする事があります。...

記事を読む

沖縄の方言と中国語の共通点を探ってみた。沖縄【冲绳】

やはり大陸の文化が渡ってきている証拠なのかも知れません。 日...

記事を読む

ローカル中華定番のお一人様メニュー。ぶっかけ飯【盖浇饭】

留学時代はよくお世話になっていたセットメニューです。 中国のローカル...

記事を読む

使い捨てコップで届けられた暑気払い品。緑豆スープ【绿豆汤】

上海、暑さが止まらない日に一服の清涼感です。 先週39.7度を記...

記事を読む

コメントを残す

広告A

広告B

広告C

wechat決済マニュアル
ウェイシン(wechat)使い方設定マニュアル
ゼロから始める中国語発音講座
中国語カラオケ特集
中国語を映画で学ぶ 人気中国映画を紹介
上海のローカルフード小籠包の隠れた名店を紹介
路地裏ウォッチャー
日本式居酒屋があの有名バンド名だった。ビートルズ【甲壳虫乐队】

何故か日本とイギリスの融合、少々不思議の空間でした。 上海夏の朝...

勉強せずに即戦力。アパレル洋服店で話す簡単会話フレーズ集

中国で生活していると、当たり前ですが洋服を購入をする事があります。...

沖縄の方言と中国語の共通点を探ってみた。沖縄【冲绳】

やはり大陸の文化が渡ってきている証拠なのかも知れません。 日...

ローカル中華定番のお一人様メニュー。ぶっかけ飯【盖浇饭】

留学時代はよくお世話になっていたセットメニューです。 中国のローカル...

使い捨てコップで届けられた暑気払い品。緑豆スープ【绿豆汤】

上海、暑さが止まらない日に一服の清涼感です。 先週39.7度を記...

→もっと見る

PAGE TOP ↑