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えっ違うの?上海蟹の名産地は実は江蘇省昆山。陽澄湖【阳澄湖】

阳澄湖 (yáng chéng hú) 陽澄湖

日本の秋の味覚と言えば焼き芋が思い浮かぶのですが、
あなたは何を思い出しますか?

上海、秋の味覚と言えば、
やはり上海蟹こと「大闸蟹(dà zhá xiè)」を思い出すのですが、
実は中国語の呼び方でも分かるように、
上海蟹は上海だけの食べ物ではないんですね。

それじゃ上海蟹の産地として上海が有名なのかというとコレも違う。
名産地として誉れ高い場所は昆山という場所。

昆山とは上海近郊の江蘇省にある市の一つ。
昆山の「阳澄湖(yáng chéng hú)」という湖が、
上海蟹の名産として有名なのです。

この季節になると街中にこんな店が期間限定で営業開始。
看板には大きく「阳澄湖上海蟹」の文字。
文字通り名産で養殖された活きの良い上海蟹を販売中。
PB232745

ところ変わってちょっと下町の上海を覗いてみると、
上海蟹専門店はあるのですが、こんな風に看板が違ってきます。

昆山巴城大闸蟹直销
kūn shān bā chéng dà zhá xiè zhí xiāo
陽澄湖近くにある巴城という場所産の上海蟹の直販所

太湖大闸蟹直销
tài hú dà zhá xiè zhí xiāo
江蘇省にある太湖産の上海蟹の直販所
PB159194

PB159195

いずれも陽澄湖を全面に押し出していなかったり、
違う湖産の上海蟹を直販。

安全で味が美味けりゃ何処産でもいいじゃないか!
という考えもありますが、やはり一年待ちわびた上海蟹。
折角だったら名産の一匹を食べたいと思いますよね。

ただし下手に陽澄湖を出して「偽物」や「味が悪い」と評判が立てば、
口コミで客が集まらなくなり商売上がったり。
なので、近郊ですよと匂わす位が関の山なのです。

養殖池の陽澄湖では水上レストランも営業中。
産地で上海蟹を楽しむこともできますよ。

今日の無料!振り返り中国語音源

阳澄湖 (yáng chéng hú) 陽澄湖

大闸蟹 (dà zhá xiè) 上海カニ

上海蟹を使ったこんな料理や産地の紹介。

蟹の粉?冬の季節が最高に美味い蟹料理メニュー。カニの肉とカニのみそ【蟹粉】

上海秋の味覚の王様。上海蟹【大闸蟹】

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