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ヒラヒラ舞う麺は、曲芸の域。刀削麺【刀削面】

刀削面 (dāo xiāo miàn) 刀削麺

「刀削面 (dāo xiāo miàn) 刀削麺」の音声は以下から。

中国は色々な種類の麺料理があります。
値段もリーズナブル、麺は気軽に食べれる大衆食。
食べ比べもウキウキ。中国に住んでいる楽しみの一つです。

写真は刀削麺という中国独特の麺。
刀削麺は棒状に練った小麦粉の塊を三日月状の包丁を使って、
小麦粉の塊を麺状にそぎ落とし、お湯の中に入れていきます。
085_PICT0184

リズミカルにそぎ落としてお湯に落ちていく様子は、
見ているだけでもウットリ。食べる前に目でも得した気分です。

注文する時は「一碗刀削面(yì wǎn dāo xiāo miàn)刀削麺一杯」
と元気に叫んで見て下さい。お店自慢の刀削麺が出てきますよ。

日本では中々食すことができない刀削麺。

中国に足を運んだ際は、是非ローカル店舗に入って、
「有没有刀削面?(yǒu méi yǒu dāo xiāo miàn)刀削麺あります?」
と尋ねて見て下さい。

ちなみに13年価格ですと、10元くらいから食べられます。

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