*

九州の海の味が上海でも味わえる。アゲマキ貝【蛏子】

日本を離れて11年。地元九州の味、恋しくなる時もあるのですが、
上海にも九州特産品と同じような品が販売されています。
結構、見つけた時は感動ものだった品がコチラ。
DSCN7181

干潟などに生息している二枚貝の一種。名前をアゲマキ貝と申します。
アゲアゲ↑な時に食べると、更にアゲアゲになること必須!(冷

関東地方の方には余りご縁がない貝かも知れませんが、
九州特に有明地方などではメジャーな貝。

基本的に一年を通して食することができますが、
季節的にはこれからが旬の季節。

海鮮レストランに足を運ぶとついつい頼んでしまう一品。

身はあさりよりも大きく柔らかめ、
あさりに較べてこちらの方が磯の風味はストロンガー。
九州では素焼き、煮物などで食べたりするのですが、
中国では炒めがメイン。

醤油、香味油で炒めたら、最後に魔法のひとかけ、
刻んだ万能ねぎをパラパラリ。葱の香りも相まって、
ビールが進む一品です。

我が家ともいうべき舟山レストランではここ最近、
皿の盛り付けにも注意を払うようになったらしく、
以前の盛り付けから完全イメチェン。

現在はこんな状態。イイぇぃ!
P7101597

殻からパックリ開いた状態の貝を放射状に盛り付け。
確かに見栄えもいいですし、美味しげにも見えますね。
元々は小汚い小さい店だったのに、よくぞここまでレベルアップを(涙

と、感傷に浸りつつパクパク食べてしまうと、皿はこんな状態に。
P7101598

この貝の良いところは殻から身が丸ごと綺麗に取れる点。
貝柱含めて身を余す所なく食べる事ができるのです。

中国語でアゲマキ貝は「蛏子(chēng zi)」と呼ばれます。

アゲマキ貝に類似しているマテ貝。
これは中国語では「竹蛏(zhú chēng)」と呼ばれてコチラも人気のひと品
ただレストランで扱われている量からいうと貝の取れ高が違うのか、
価格がネックなのか「蛏子(chēng zi)」を見かける事が多いです。

食の出会いに感謝。

今日の振り返り中国語音源

蛏子 (chēng zi) アゲマキ貝
※ziは本来は軽声ですが、音源の都合上異なる声調を当てています。

竹蛏 (zhú chēng) マテ貝

2015/07/27 | 中国語

広告A

広告B

広告C

FACEBOOKページにご参加ください

活きた中国語を覚えよう。1160日登録率No.1中国語メルマガ。

ウェイシン(wechat)の使い方設定マニュアル入門編
特選!読んで納得の中国書籍のご紹介

中国の歴史が大好きな人にオススメ。
中国の歴史背景から紐解いていく、中国人の謎。
そして日本人との違い。

読んでいる最中に、ウンウン、なるほど、やっぱりな、
と自然と頷いて読んでいる自分がいました。

ナゼ中国人が生モノの食材を食そうとしないのか。
中国の東北人と南方人の違いとは。
中国人と日本人がナゼ根本的に違うのか。
中国人にあって日本人にない「功」と「徳」とは。

中国人が北と南で思考が違うと思ってもみなかった人、
興味ある歴史から中国人を理解してみたい人に、オススメの一冊です。

広告A

広告B

広告C

関連記事

新説?紹興料理に納豆文化が根付いているのか。カビ/発酵【霉】

紹興にも、納豆の文化が有るかも知れません。 以前紹介した「绍兴名...

記事を読む

国父の愛称は実は日本由来だった。孫文【孙中山】

中国にはこんな道路や地名、名称の場所があるのをご存知でしょうか? 「...

記事を読む

中国語発音ルール。連続する三声の発音は二声に変化

中国語の独特な声調のルールです。 確かにこのルールが無かったら、...

記事を読む

聞いてくれてありがとう。日本男性美声歌手。徳永英明【徳永英明】

アニメもですが音楽も国境を越えるのです。 タクシーが少ない時には...

記事を読む

男の背中が物語る。意味不明な日本仕様の洋服。洋服【衣服】

「スーパードライ」と同じ感覚なのかも知れません。 彼とはもう出会えな...

記事を読む

新着記事

新説?紹興料理に納豆文化が根付いているのか。カビ/発酵【霉】

紹興にも、納豆の文化が有るかも知れません。 以前紹介した「绍兴名...

記事を読む

国父の愛称は実は日本由来だった。孫文【孙中山】

中国にはこんな道路や地名、名称の場所があるのをご存知でしょうか? 「...

記事を読む

中国語発音ルール。連続する三声の発音は二声に変化

中国語の独特な声調のルールです。 確かにこのルールが無かったら、...

記事を読む

聞いてくれてありがとう。日本男性美声歌手。徳永英明【徳永英明】

アニメもですが音楽も国境を越えるのです。 タクシーが少ない時には...

記事を読む

男の背中が物語る。意味不明な日本仕様の洋服。洋服【衣服】

「スーパードライ」と同じ感覚なのかも知れません。 彼とはもう出会えな...

記事を読む

コメントを残す

広告A

広告B

広告C

wechat決済マニュアル
ウェイシン(wechat)使い方設定マニュアル
ゼロから始める中国語発音講座
中国語カラオケ特集
中国語を映画で学ぶ 人気中国映画を紹介
上海のローカルフード小籠包の隠れた名店を紹介
路地裏ウォッチャー
新説?紹興料理に納豆文化が根付いているのか。カビ/発酵【霉】

紹興にも、納豆の文化が有るかも知れません。 以前紹介した「绍兴名...

国父の愛称は実は日本由来だった。孫文【孙中山】

中国にはこんな道路や地名、名称の場所があるのをご存知でしょうか? 「...

中国語発音ルール。連続する三声の発音は二声に変化

中国語の独特な声調のルールです。 確かにこのルールが無かったら、...

聞いてくれてありがとう。日本男性美声歌手。徳永英明【徳永英明】

アニメもですが音楽も国境を越えるのです。 タクシーが少ない時には...

男の背中が物語る。意味不明な日本仕様の洋服。洋服【衣服】

「スーパードライ」と同じ感覚なのかも知れません。 彼とはもう出会えな...

→もっと見る

PAGE TOP ↑